La Comunidad de Madrid refuerza su identidad gastronómica en el Salón Gourmets

Stand Comunidad de Madrid - Foto: Juanmi Butrón

    La Comunidad de Madrid ha cerrado su participación en el Salón Gourmets con una apuesta centrada en la calidad y la identidad gastronómica regional. A través del sello M Producto Certificado, el Ejecutivo autonómico ha respaldado a productores locales y propuestas culinarias que buscan posicionar a Madrid como un referente en el ámbito gourmet, poniendo el foco en la cercanía, la trazabilidad y la excelencia.

Durante los cuatro días de feria celebrados en IFEMA Madrid, la Comunidad ha combinado la promoción institucional con actividades gastronómicas de alto impacto, como concursos y demostraciones culinarias. Entre los momentos destacados figura el reconocimiento al restaurante Chirón, de Valdemoro, en el certamen de callos madrileños, reforzando el valor de la cocina tradicional reinterpretada y su papel dentro de la oferta gastronómica regional.

Aunque su presencia ha sido más contenida en términos de espacio y número de empresas respecto a otras comunidades autónomas, Madrid ha optado por una estrategia enfocada en la diferenciación y el valor añadido. El balance, a la espera de cifras oficiales, apunta a una consolidación de su imagen como destino gastronómico de calidad, apoyado en la conexión entre productores, hostelería y marca territorial.